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服务员工作岗位职责

时间:2018-11-07 18:46:46本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系[email protected] 良兴 我要投稿

  服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员,现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里,为客人提供必要服务的人员。以下是小编为大家整理的服务员职责,仅供参考。

  第1篇:酒吧服务员职责

  1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具,如:笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单(不能将现金带入营业场所)。

  2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议,不准迟到。

  3、服从上级的工作安排,每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。

  4、当值有客人到位,要主动上前询问并提供服务。

  5、当值时勤巡每张台,注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务,收走空瓶、脏杯、碟之类的东西,并随时向客人提供推销服务。

  6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员,在工作中禁止与客人争吵、争论(就算认为自己没错),应主动找上级人员解决。

  7、下班前搞好本区域的卫生,清理脏杯具用具到洗杯房,并检查地面有无骰子和其它用具用品,如有应主动拾起,将干净的杯具器具摆放于家私柜并锁好。

  8、下班前清点所有的用品及用具,并将之摆放于指定的地方和锁好。

  9、如有遇到客人找经理或老板时,应向客人问清姓名和所属单位,不得直接找经理或老板,也不得答复经理或老板在不在。

  10、服从上级的工作分工,做到先服从后上诉。

  11、严格遵守公司各项规章制度。

  第2篇:棋牌室服务员岗位职责

  1、在岗着装要整齐,服务要礼貌,符合行为规范。

  2、每天营业前擦拭整理负责区域的地面、桌台、椅、洗手间等家具设施,确保清洁卫生。

  3、认真细致地检查棋牌室内灯光、空调、排风等设施、设备,确保其运转正常。

  4、检查所用工具及用品是否完全,设施、杯具、灯具、家具是否按规定位置有条不紊地放好。

  5、预订棋牌室服务,应准确记录客人信息、使用时间及其他特殊准备。

  6、听到服务台通知后,在棋牌室门外指定位置主动迎接问候客人,行鞠躬礼,热情、礼貌地向客人问候。

  7、主动引导客人入内,拉椅让座,并向客人说明棋牌室的收费标准。

  8、在提供服务之前,适当地提醒客人保管好自己的钥匙牌和个人物品。

  9、安排客人落座后,立即礼貌地与客人打招呼、问好,为客人点茶水、小吃,台面上烟缸内烟头应及时清理。

  10、客人娱乐前或娱乐期间,要主动向客人征询是否需要饮品、小食品、香烟等。

  11、密切注意客人的动态,及时为客人添补茶水、为客人提供最佳服务,给客人一个良好的印象。服务员不介入客人说话,不评论客人。

  12、客人招呼时,及时提供客人需要的服务

  13、客人在棋牌室娱乐结束,离座时服务员应主动告别,欢迎再次光临,并提醒客人带好随身物品。

  14、整理棋牌室内卫生,客人离开后,要及时清扫完毕,各项摆放品恢复原位。

  15、关毕灯光、空调等设施,保证设备完好,如空气不畅,应开启排风扇,确保空气清新。

  16、熟悉消防设施,重视岗位安全消防。

  17、严格执行酒店的各项规章制度和遵守酒店的工作纪律,随时完成上级交办的其他工作。

  第3篇:茶楼服务岗位职责

  一、 按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。

  二、 标准作业流程:

  1、 迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;

  2、 领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时询问客人要求;

  3、 开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置于台面;

  4、 商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;

  5、 巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。

  6、 结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。

  7、 撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

  三、 岗位要求:

  1、 迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。

  2、 如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的人走进客人的房间。

  3、 熟悉各类茶品的有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应客人要求,不要让客人久等。

  4、 客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确无误后让客人稍等。

  5、 收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

  6、 下班前的收尾工作:

  (1) 纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

  (2) 检查房间物品是否齐全。

  (3) 所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

  (4) 麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。

  7、其它规定:

  (1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的情况下可以睡觉,但不可溜岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;

  (2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜;

  (3)所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;

  四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/项. 次:

  1、 门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电 视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象;

  2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出面解决);

  3、不按规定工作流程作业,包括但不限于:

  (1) 收银员不按工作标准流程顺序操作,不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等;

  (2) 服务员不及时迎客领位,不及时回应客人要求。(经理有认定该项的权利);

  4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

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